泥鳅

别名:鱼鳅,泥鳅鱼

热量:96大卡/100克

分类:泥鳅

适宜人群:一般人皆可食用泥鳅。泥鳅适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用

禁忌人群:无特殊禁忌

泥鳅介绍

泥鳅营养丰富,富含优质蛋白以及多种矿物质,适宜减肥期间食用,但为免寄生虫危害不能生吃。

泥鳅(Misgurnus anguillicaudatus )是营养价值很高的一种鱼。它属鳅科,被称为“水中之参”,在中国南方各地均有分布,北方不常见但也分布。全年都可采收,夏季最多,泥鳅捕捉后,可鲜用或烘干用。泥鳅生活在湖池,且形体小,只有三、四寸长。它体形圆,身短,皮下有小鳞片,颜色青黑,浑身沾满了自身的粘液,因而滑腻无法握住。泥鳅广泛分布于亚洲沿岸的中国、日本、朝鲜、俄罗斯及印度等地,可食用、入药。

泥鳅的营养成分(100克热量卡值)

营养素含量(每100克)   营养素含量(每100克)  
热量(大卡) 96.00 碳水化合物(克) 1.70
脂肪(克) 2.00 蛋白质(克) 17.90
纤维素(克) 维生素A(微克) 14.00
维生素C(毫克) 维生素E(毫克) 0.79
胡萝卜素(微克) 硫胺素(毫克) 0.10
核黄素(毫克) 0.33 烟酸(毫克) 6.20
胆固醇(毫克) 136.00 镁(毫克) 28.00
钙(毫克) 299.00 铁(毫克) 2.90
锌(毫克) 2.76 铜(毫克) 0.09
锰(毫克) 0.47 钾(毫克) 282.00
磷(毫克) 302.00 钠(毫克) 74.80
硒(微克) 35.30

泥鳅的功效与作用

1、改善贫血

泥鳅的营养价值是非常丰富的,它含有丰富的铁元素,对于贫血等疾病有着非常好的辅助治疗作用,所以贫血的人应该常吃。

泥鳅的营养价值是非常丰富的

2、补肾温阳,恢复元气

中医认为,泥鳅是著名的食疗补品,尤其适于男性,肾虚有显著疗效。且补而能清,诸病不忌,是泌尿系统疾病患者的上好辅助治疗佳品。

3、滋阴止渴、清热祛湿

泥鳅煮食能滋阴止渴,清热祛湿。凡热耗阴湿之口渴不解,或湿热蕴蒸之黄疸、消渴、小便不利,均可做辅助食疗品。坚持食用5-6天,便觉精力充沛。

4、辅助治疗急、慢性肝炎

泥鳅可以促使黄疸消退及转氨酶下降,尤其对于治疗急性肝炎效果非常好,对于肝功能的恢复也起到非常大的帮助。

5、预防动脉粥样硬化

预防动脉粥样硬化

泥鳅肉中含脂肪较少,胆固醇更少,并且含有一种类似甘碳戍烯酸的不饱和脂肪酸,这是抵抗人体血管硬化的重要物质,可有效预防动脉粥样硬化。